ハナビラタケとは？/花びらたけとは？
ハナビラタケは、ハナビラタケ科に属する白いハボタン状の大型のキノコです。学術名 Sparassis Crispa。世界に１科１属２種の存在が確認され、日本では１種だけが知られています。関東以北の亜高山帯に分布し、夏から秋にかけてマツやモミなどの切り株や枯幹の根元に発生します。アジサイの花の様な姿・形から花弁茸（ハナビラタケ）と言われます。中国や韓国では見つかっておらず「幻のキノコ」と呼ばれています。又、ハナビラタケは、他種のキノコに比べて数倍もの多量のβ-（1-3）-Ｄ-グルカンが含まれています。
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キノコに有用性のある事は、霊芝に代表される漢方薬等としてのキノコによって昔からよく知られていたが、どんな成分に有用性があるかが究明されたのは２０世紀に入ってからでその答えは、β-グルカンでした。
前述の霊芝をはじめマイタケ、シイタケ、アガリクス等様々のキノコがガン戦争の救世主として登場しました。これらには、β-グルカンが含まれていました。
しかし、β-グルカンにも様々なタイプがありそのタイプにより働きが全く違うことがわかっています。抗ガン作用のあるのは、β-（1-3）グルカン・6分岐型を持つ物であることも最近の研究で明らかになっています。
β-グルカンとは/ベータグルカンとは？
ブドウ糖がたくさん連なってできた食物繊維（高分子多糖類）です。シイタケをはじめ、キノコ類に含まれています。キノコを煎じると簡単に取り出すことができますが、そのまま飲んでも体内に取り込まれずに排泄されてしまいます。β−グルカンが消化されにくい食物繊維であり、大きさが約０．２ミリメートルのかたまり（凝集体）であるためです。
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更新日2007年12月19日